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Nel cuore della Puglia, tra la Murgia e la Valle d’Itria, a pochi minuti dai mari Jonio eAdriatico, si estende il paesaggio delle Cento Masserie di Crispiano, in un suggestivo percorso tra colline mediterranee e pianure ricoperte da ulivi. Si incontrano, chilometri dopo chilometri, dalle più piccole masserie rurali alle più imponenti strutture a corte chiusa, con mura fortificate la cui epoca va dal 1400 alla fine dell’800.
Tutto il territorio si distende tra piante di ulivi secolari i cui frutti, per le loro qualità alimentari, terapeutiche e simboliche, sono da secoli considerati i doni più preziosi concessi dagli dei all’umanità. Nelle masserie ritroviamo quello che Dante chiamava “il licor d’ulivi”, l’olio sia nei sapori genuini della tradizione culinaria, sia nei trattamenti di fito-cosmetica a base d’estratto d’uva e olio d’oliva, due prodotti naturali con forte azione anti-ossidante frutto di una tradizione millenaria.